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Foto/Reprodução

Do Informe Brasil - As batatas fritas são um dos pratos mais amados em todo o mundo, sendo crocantes por fora e macias por dentro, além de combinarem com praticamente qualquer coisa. No entanto, quem nunca tentou fazer batatas fritas em casa e se frustrou com o resultado? Muitas vezes, elas acabam moles, empapadas ou até mesmo queimadas.

Se você já passou por essa situação, saiba que não está sozinho. É um problema comum, mas tem uma solução simples e caseira!

Segredo revelado: Tem um ingrediente que faz as batatas fritas ficarem crocantes

Estamos falando do vinagre. O vinagre possui várias propriedades que contribuem para deixar as batatas fritas mais gostosas e crocantes.

• Em primeiro lugar, ele ajuda a preservar a pectina, uma fibra responsável pela textura das batatas.
• Quando a pectina é desnaturada, as batatas ficam moles.
• O vinagre ajuda a evitar isso, mantendo a pectina intacta.
• Em segundo lugar, o vinagre ajuda a reduzir o teor de amido nas batatas. O amido é o que torna as batatas fritas moles.
• O vinagre auxilia na quebra do amido, tornando as batatas mais crocantes.
• Por fim, o vinagre proporciona um toque de sabor às batatas fritas, adicionando uma acidez que realça o sabor natural das batatas.

Como usar o vinagre

Para incorporar o vinagre à receita de batatas fritas, é simples. Basta cortar as batatas em palitos e colocá-las em um recipiente com água e vinagre. Deixe as batatas de molho na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas.

Após retirar as batatas da geladeira, seque-as bem com um pano ou papel toalha. Frite as batatas em óleo quente até que fiquem douradas.

Receita de batatas fritas crocantes

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 1/2 xícara de vinagre branco
• Água suficiente para cobrir as batatas
• Óleo de cozinha para fritar

Modo de preparo:

1. Descasque as batatas e corte-as em palitos com cerca de 1 cm de espessura.
2. Coloque as batatas em um recipiente com água e vinagre. Deixe de molho na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas.
3. Retire as batatas da geladeira e seque-as bem com um pano ou papel toalha.
4. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira até ficar bem quente.
5. Frite as batatas em pequenas porções até dourarem.
6. Escorra as batatas fritas em papel toalha e sirva.

Aproveite as suas batatas fritas crocantes e saborosas!