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Do Folha BV - Embutidos são campeões de sabor e praticidade, mas o que realmente sabemos sobre eles? Vamos desembrulhar essas delícias e dar uma espiada nos números que muitas vezes passam despercebidos. 

Presunto com capa de gordura

• Calorias por porção: 70 kcal
• Sódio por porção: 680 mg
• Gordura por porção: 4g
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  Uma fatia deste presunto é uma explosão de sabor, mas também de sódio. Especialistas apontam que o consumo excessivo pode contribuir para a hipertensão.

Presunto sem capa de gordura

• Calorias por porção: 50 kcal
• Sódio por porção: 630 mg
• Gordura por porção: 1g
  A opção “magrinha” do presunto. Menos calorias, mas o sódio ainda está lá.

Apresuntado

• Calorias por porção: 60 kcal
• Sódio por porção: 660 mg
• Gordura por porção: 3g
  Uma alternativa que se situa entre os presuntos, porém, como ressaltado em um estudo da Universidade de São Paulo, o sódio continua sendo uma preocupação.

Peito de peru

• Calorias por porção: 40 kcal
• Sódio por porção: 500 mg
• Gordura por porção: 1g
  Muitos o adotam como opção saudável. De fato, comparado a outros embutidos, ele se destaca, mas ainda é importante moderar o consumo.

Mortadela

• Calorias por porção: 85 kcal
• Sódio por porção: 700 mg
• Gordura por porção: 6g
  Este clássico possui sabor e calorias em quantidade igualmente generosa. Seu alto teor de sódio foi abordado em um artigo da Revista de Nutrição da USP.

Mortadela Light

• Calorias por porção: 60 kcal
• Sódio por porção: 670 mg
• Gordura por porção: 4g
  Uma opção para quem quer cortar calorias, mas o sódio permanece quase inalterado.

Salame

• Calorias por porção: 110 kcal
• Sódio por porção: 720 mg
• Gordura por porção: 9g
  Entre os embutidos, o salame destaca-se pela alta quantidade de calorias e gorduras, conforme aponta um estudo da Faculdade de Saúde Pública de Harvard.

Salsicha

• Calorias por porção: 180 kcal
• Sódio por porção: 600 mg
• Gordura por porção: 15g
  Popular em festinhas, mas seu consumo regular pode não ser tão festivo para a saúde.

Calabresa

• Calorias por porção: 105 kcal
• Sódio por porção: 690 mg
• Gordura por porção: 8g
  Recheada de sabor e de números que demandam atenção, conforme destacado pela Sociedade Brasileira de Cardiologia.

Baseado nos números e em estudos, o peito de peruganha como o menos nocivo à saúde, enquanto o salame e a salsicha estão no topo da lista dos mais calóricos e ricos em gordura. Mas lembrem-se, pessoal, equilíbrio é tudo! Consulte sempre um nutricionista para ajustes na dieta. Consuma com consciência e sabor!