Os alimentos que jamais podem ser levados à geladeira, segundo técnicos
Do Portal 6 - Ao chegar do mercado, muitas pessoas têm o hábito de guardar praticamente todos os alimentos na geladeira.
Afinal, a refrigeração costuma ser associada à conservação e à proteção contra o desperdício.
No entanto, essa prática nem sempre traz os resultados esperados. Em diversos casos, o frio altera a composição dos alimentos, prejudica a textura e reduz o sabor.
Além disso, o excesso de itens armazenados no refrigerador pode dificultar a circulação do ar frio e aumentar o consumo de energia do aparelho
Por que alguns alimentos não devem ir para a geladeira?
Segundo especialistas em alimentos, determinadas frutas, vegetais e produtos sofrem alterações químicas quando ficam expostos a baixas temperaturas.
Ao mesmo tempo, técnicos de refrigeração alertam que armazenar itens desnecessários no eletrodoméstico reduz sua eficiência. Como resultado, o compressor trabalha mais e pode consumir mais energia ao longo do tempo.
Alimentos que devem ficar fora da geladeira
1. Batata, mandioca, inhame e batata-doce
As baixas temperaturas transformam parte do amido desses tubérculos em açúcar.
Por isso, eles podem adquirir uma textura arenosa após o preparo. Além disso, costumam apresentar um sabor mais adocicado e escurecem com maior facilidade durante o cozimento ou a fritura.
2. Tomate
O frio interrompe o amadurecimento natural do tomate e afeta suas estruturas internas.
Como consequência, o fruto perde parte do aroma característico. Além disso, a textura tende a ficar mole, farinhenta ou excessivamente aguada.
3. Alho e cebola
A umidade presente na geladeira favorece o amolecimento desses alimentos.
Enquanto a cebola perde a crocância e pode mofar mais rapidamente, o alho costuma desenvolver brotos e perder intensidade de sabor.
4. Pão
Muitas pessoas acreditam que a geladeira aumenta a durabilidade do pão. No entanto, ocorre justamente o contrário.
O frio acelera o ressecamento e endurece o alimento. Por isso, ele pode ficar seco e esfarelado em poucos dias. Para períodos mais longos, o ideal é congelar.
5. Café
O café absorve facilmente umidade e odores do ambiente.
Dessa forma, quando permanece na geladeira, ele pode perder aroma e sabor. Além disso, os óleos responsáveis pelas características da bebida sofrem alterações com a condensação da umidade.
6. Mel
Embora não estrague na geladeira, o mel sofre um processo acelerado de cristalização.
Como resultado, ele fica mais duro, forma grânulos e perde a textura fluida que a maioria das pessoas prefere.